酸甜魚塊

只要把魚塊炸好，就是成功了一大半，然後把酸甜汁調到適合自己口味，酸甜魚塊就是這樣簡單。

用料  

酸甜魚塊的做法  

1. 鯇魚切成均勻大小塊，放入料酒、鹽、蔥段醃製30分鐘，番茄醬半袋備用

2. 30分鐘後倒掉醃出的汁水，用廚房紙吸乾魚塊身上的水份，再放入生粉粘滿魚塊上

3. 鍋裡放入寬油

4. 將魚塊，先將一面煎炸至金黃

5. 再轉另一面煎炸至金黃

6. 再復炸2分鐘

7. 撈出瀝乾油備用

8. 鍋裡放入半碗水，水開後放入半袋番茄醬

9. 攪拌均勻

10. 放入蠔油、糖，燒至酸甜汁濃稠

11. 再倒入炸好的魚塊（或直接將茄汁淋入魚塊上）

12. 略拌均勻讓每一塊魚塊都粘滿酸甜汁即可

13. 盛出裝盤

14. 酸甜汁小盆友好喜歡，用來伴飯妥妥的幹掉一大碗