茄汁真鱈魚塊，酸酸甜甜寶寶菜，糖醋（茄汁）菜萬能公式

今天做的這道菜我用的是在盒馬買的帶有MSC小藍魚標識的挪威北極鱈魚，品質好肉質極為鮮美，簡直太美味了！由於生長環境獨特，挪威北極鱈魚蛋白質含量高達百分之九十六，口感極為出眾，它是北歐人餐桌上的“國民料理”，挪威人稱其為“白色黃金”，被全世界美食愛好者成為最健康魚類，最重要是太好吃啦！還不趕緊試試！

用料  

茄汁真鱈魚塊，酸酸甜甜寶寶菜，糖醋（茄汁）菜萬能公式的做法  

1. 準備帶有MSC小藍標的寶寶裝真鱈魚塊2盒

2. 獨立包裝，一塊一袋，拆包裝就能用不需要改刀，寶寶裝沒有刺，放心食用

3. 將真鱈魚塊用清水反覆沖洗乾淨，用手攥幹水分，加入料酒，抓勻醃製15分鐘

4. 來調個麵糊，麵粉中打入一枚雞蛋，加入適量黑胡椒粉和鹽調味，加入一點點泡打粉，會讓炸完的鱈魚外皮酥脆
   

5. 少量多次加入清水，攪拌至無顆粒，調好的麵糊是稀稠適中的，提起蛋抽，麵糊落下，蛋抽上沒有過多面糊的狀態

6. 鍋中倒入稍多油，大火燒熱，放入一根筷子邊緣冒出細密的小氣泡改中火，銀鱈魚塊表面包裹麵糊下鍋炸，不時翻面
   

7. 炸至金黃盛出，轉大火，全部倒入鍋中復炸1分鐘，撈出瀝油備用
   

8. 來調番茄醬汁，番茄醬中加入清水，比例約為1:1，再加入適量玉米澱粉和鹽調勻即可，番茄醬要多一些，味道濃郁更好吃
   

9. 鍋中留一點點底油，倒入番茄醬汁

10. 冒氣泡後馬上倒入炸好的銀鱈魚塊，炒勻，每一塊鱈魚塊包裹番茄醬汁，關火

11. 盛盤，撒白芝麻和香蔥碎裝飾即可

12. 酸酸甜甜，好吃～