啤酒咖哩牛腩

拒絕意境菜、拒絕分子菜，咱老百姓還是做點實實在在的家常菜、下飯菜才是硬道理。家裡只要有時間，你需要吃到美食，就必須下功夫去做這道菜，你用心和沒有用心做菜的口味完全都是不一樣的。
用清燉牛肉的方式處理牛肉，但是在用料上做到了原汁原味，整瓶的青島純生啤酒、大量的蔥、姜煨制了兩個小時，再去以新鮮的雲南土豆、紅紅蘿蔔搭配，加上好侍的原味咖哩熬製而成。全部過程沒有放水是整道菜的精華之處，啤酒本身有麥芽糖成分，會讓牛肉更加的甘甜，清香。

用料  

啤酒咖哩牛腩的做法  

1. 冷水下鍋，把裡面血水燒出來之後沖水待用

2. 用一把蔥和姜在鍋內炒香，放入牛肉煸炒，放入一整瓶青島純生啤酒，大火燒開，小火煨制2小時

3. 燜制好牛腩之後湯和肉分開裝

4. 把切好滾刀塊的土豆和紅蘿蔔備用，加入少許山茶油，下鍋煸炒之後加入牛肉湯，放入牛肉，水開之後改小火，蓋上蓋子，小火燜制15分鐘，放入好侍的原味咖哩，化開後小火翻炒均勻小火不停的攪拌，濃稠之後即可

小貼士

1.不用一滴水的方式烹飪燉牛肉。
2.煨制清湯牛肉一定要放大量的新鮮小蔥和薑片。
3.焯水後的牛肉如果放入啤酒燒開後還是有浮沫的時候，必須用勺子舀掉，保持湯汁的清澈。
4.土豆和紅蘿蔔塊必須煸炒，這樣更加的香，而且用牛肉湯燉的時候時間會更短，也會口感好。
5.加入好侍原味咖哩之後，需要小火不停的用炒勺攪拌，而且需要小火，防止鍋底糊了。
6.不需要放鹽和雞精之類的，只放咖哩塊就行。