生酮友好的咖哩培根脆皮雞排糯米炒飯

新新酮學一個，看到一個用魔芋米加殼粉偽裝糯米的視訊後就有了做炒飯的這個思路。魔芋米加殼粉真的會粘連起來，比單吃魔芋米更有米飯的口感，配著生菜已經連吃三天了！

配料的肉類和分類可以自己把握，愛吃啥放啥！我是家裡有什麼合適的就放進去了，所以會有些奇奇怪怪的東西進去了，根據原則選擇低碳水的就可以啦！
也可以再加點辣椒粉甜椒之類來豐富下色彩更好看好吃～
步驟分為準備、煎肉、炒飯。

用料  

生酮友好的咖哩培根脆皮雞排糯米炒飯的做法  

1. 製作糯米飯部分，魔芋米放在濾勺中開水衝過幾遍，加入洋車前子殼粉，各種自己喜歡的調味料（我加了咖哩粉、蒜粉、甜椒粉、辣椒粉），攪拌成團後放置讓殼粉吸水。
   殼粉可以分幾次放，其它步驟中途看是否夠粘，不夠可以再加殼粉，畢竟最後才需要下飯炒。
   我用的這家魔芋米，吃過他家很久魔芋絲，一直沒覺得有什麼味道，不過也都沖沖水吧......

2. 將配菜準備好。
   雞腿化凍後可以用剪刀很簡單的去骨，沒有皮那面切幾刀防縮太小，撒鹽等調味料。
   培根可以剪小段，火腿切小塊，牛肉丸切小塊。
   雞蛋打勻放置一旁，可以加點鹽等調味。

3. 中火熱鍋下培根，煎香出油後下雞排煎，蓋上蓋子一直煎。（忘了煎多久，但是要久一點，雞腿上面也變色比較好）
   
   培根出油後按自己口味程度適時撈出，我撈晚了，不過愛吃這種脆脆的。
   
   （ 先下了椰子油，後下培根，雖然感覺沒什麼必要，只是想補充多種油）

4. 雞腿變色後翻面煎至熟，下其他配料煎，煎（也可以自己把握時機，後面為了更脆還要再煎一面雞皮部分）

5. 雞腿熟後，可以加大點火，翻面再煎雞皮，會使雞皮更脆。然後將配菜取出放到盤子上。

6. 接著炒雞蛋，炒飯。上部分油過多可以倒出一點，不然太油太膩，不用洗鍋，中小火下入雞蛋，鏟子隨便翻炒到只稍微有些生，就可以下米飯，混合翻炒，這時候可以下醬油等調味料。炒熱後下入前面除雞排以外的配菜，均勻後裝盤完成！也可以隨意撒點芝士粉，辣椒粉之類的增添風味。

7. 復炸的雞皮真的很脆，肉又嫩！如果不介意可以用味霖醃一下更有日式炸雞風味。

8. 我的這樣一餐大概1100大卡，一頓就很飽啦～

小貼士

1.糯米飯可以在其它步驟中回頭看夠不夠粘，再加入殼粉調節，我應該沒有用5克那麼多。
2.雞皮煎兩次會更脆！
3.不介意的可以用料酒或味霖等醃製雞排更好吃。
4.可以配生菜吃，天冷了可以用稍微涼一點點的開水燙一下就不冰啦，夾上培根好好吃，想撒燒烤料了！