の★咖哩牛肉飯★の

食材簡介：
1 牛肉(能補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫、對虛損贏瘦、消渴、脾弱不運、痞積、腰膝痠軟具有食療的功效。適合高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病的人食用，也可滋養強壯身體。老年人、兒童、身體虛弱以及病後恢復期的人群也非常適宜。)
牛肉可以給人體提供高質量的高蛋白，含有全部種類的氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致。其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肉中還含有礦物質維他命B群包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉含有肉毒鹼，還是人體每天所需鐵質的最佳來源。
2 胡蘿蔔(性微溫、入肺、胃二經，具有清熱解毒、利溼散淤、健脾消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安五臟等功效。胡蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以胡蘿蔔是相當不錯的減肥食材。胡蘿蔔皮中所含有的胡蘿蔔素即維生素A，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對貧血人群有很大作用。紅蘿蔔含有大量的鐵和鈣元素，並且胡蘿蔔不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以胡蘿蔔還是補鈣的佳品。)
3 馬鈴薯（有胃調中、健脾利溼、寬敞通便的功效，對胃火牙痛、脾虛納少、高血壓高血脂、關節腫痛、降糖降脂、美容減肥抗衰老、神疲乏力、解毒消炎、活血消腫、益氣強身、面板溼疹、笑話不良、大便乾結具有食療的效果）

用料  

の★咖哩牛肉飯★の的做法  

1. 牛腩切小塊備用。

2. 加水沒過牛腩，大火焯下血水。

3. 洗淨血沫備用。

4. 洋蔥、馬鈴薯，胡蘿蔔分別切塊備用。

5. 咖哩塊也切成小塊備用。

6. 炒鍋裡放入適量食用油，放入洋蔥爆香。

7. 在放入胡蘿蔔和馬鈴薯塊一同翻炒均勻。

8. 在加入焯過血水的牛腩塊一同翻炒均勻。加入咖哩塊和沒過食材清水

9. 加入咖哩塊和沒過食材清水，大火煮開並用湯勺攪拌使咖哩塊更好的融化。

10. 最後倒入帶有氣壓的鍋裡燜煮10分鐘左右，一鍋濃香的咖哩牛肉就出爐~(≧▽≦)/~啦啦啦

11. 盛出裝盤，再用手捏幾個橢圓飯糰、用海苔做熊貓的身體眼睛。OK~~

小貼士

簡單煮牛肉以及切洋蔥不流淚的小竅門：
1 牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。
2 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3 如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。