講真！九層塔燜豆腐好吃到飛起來！

說起九層塔、羅勒，很多人可能不知道它是什麼東西。

但你只要問吃貨們：“三杯雞吃過嗎？那撲鼻而來的香氣，就是給三杯雞這道菜起到點睛之筆的九層塔（羅勒）賦予的！”

九層塔又名“魚香菜”、“羅勒”。
粵東潮汕地區和客家地區稱之為“金不換”、“滿園香”。

總有小夥伴怕吃貨老馬太過於思念汕頭美食，
於是又再一次的被投餵了。
除了老馬心心念唸的潮汕手作豆腐外，
很驚訝的是，
竟然從汕頭寄了一大把九層塔給我，
沒錯，
就是一大把…………

看著這一把香料，又看了看那幾塊手作豆腐……
老馬很Happy！
如果把它們搭配在一起做一道菜，
會怎麼樣呢？
哈哈，嘗試之後，
果然沒有讓“腦洞大開”的老馬失望！

散發著濃濃豆香的手作豆腐，
搭配上九層塔的獨特香氣，
一道淳樸又有內涵的九層塔燜豆腐出爐啦！

當然了，
烹飪過程也極其簡單，
所以一定要分享給大家~
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用料  

講真！九層塔燜豆腐好吃到飛起來！的做法  

1. 將20克生抽倒入500克純淨水中，攪拌均勻後待用。

2. 豆腐切塊，待用。

3. 老馬是豎切了三刀，橫切了三刀。

4. 切好後差不多這麼大哦~

5. 小米辣洗淨去蒂。

6. 切碎待用。

7. 取九層塔5克，切碎，剩餘10克九層塔無需切碎待用。

8. 中火熱鍋，將25克橄欖油倒入鍋中後，切好的豆腐一併放入鍋中，中火煎至兩面金黃。

9. 倒入調好生抽的純淨水及10克九層塔。

10. 然後將九層塔壓到豆腐下，浸泡在湯汁中，中火蓋蓋兒燜煮15分鐘。

11. 開蓋兒，倒入辣椒圈

12. 再倒入切碎的九層塔轉大火，蓋蓋兒燜煮至收汁即可關火。

13. 如果你喜歡豆腐是帶點湯汁的吃法，則在放進辣椒圈和九層塔之後，蓋蓋兒轉小火燜煮1分鐘即可關火。

14. 怎麼樣
    做出美食其實很簡單
    有木有

15. 這道菜，老馬用的是潮汕地區的豆腐，在北方可以選滷水嫩豆腐。

16. 北豆腐大概這樣！（圖片來源網路）

17. 切碎後的小米辣在高溫湯汁中燜煮的時間越長，辣度會越高。如果平時你不怎麼吃辣 ，可以在關火的前30秒再放入小米辣後蓋蓋兒燜煮。
    注意哦！不能吃辣的小夥伴們，請根據自己的口味增減小米辣的數量。

18. 除了吃！老馬還會分享玩！
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    筆芯ღ( ´･ᴗ･` )❤