牛肉蘑菇派
食譜館
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用料
牛裡脊 | 400克 |
洋蔥 | 1個 |
杏鮑菇 | 2個 |
派皮 | 若干 |
牛肉蘑菇派的做法
牛肉清洗後用廚房紙巾擦乾水份,並切除筋皮
灑上黑胡椒粉和鹽
熱鍋冷油將牛肉每一面煎至焦褐色
放入預熱180度的烤箱烤15分鐘
杏鮑菇切丁、洋蔥切塊
杏鮑菇炒出水
加入洋蔥翻炒
烤好的牛肉靜置5分鐘後切丁
加入鍋中,加鹽、蠔油、糖調味
將肉醬碼入已恢復室溫的蛋撻皮
將黃油酥皮切出圓形
中心用刀劃出十字
蓋在撻上,用叉壓緊邊緣
將整形好的牛肉派移至烤盤
派皮上刷上蛋黃液
入烤箱180度烤20分鐘