蘑菇鹹派

用料1 (A 派皮原料)

用料2 (B 餡料)

蘑菇鹹派的做法  

1. 酸奶+水混合均勻，擠入檸檬汁

2. 混合高粉和低粉，加入硬硬的黃油丁，用刮刀切拌或快速用手搓成鬆散的沙粒狀；然後放入冷藏5分鐘

3. 慢慢倒入步驟1的溶液，然後混合

4. 不必大力揉搓，混合成團即可。然後蓋上保鮮膜，冷藏放置1小時

5. 取出後平均分成3份，每份大概100g；每一張都放在案板上，上下撲粉擀成圓形，約0.2cm厚，直徑約20cm；間隔冷藏儲存～待蘑菇炒好後取出～也可以事先將蘑菇炒好～

6. 蘑菇洗好，切片～入開水焯燙1-2分鐘撈出放入冷水中

7. 鍋中放入橄欖油，下入洋蔥，蒜片，大蔥碎翻炒片刻，然後加入迷迭香百里香炒一下

8. 接著加入瀝水的蘑菇翻炒，炒個1分鐘左右的樣子，加入黑胡椒，鹽，再翻炒一下，加入約100-150g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了

9. 炒蘑菇盛出，放到不怎麼熱的時候，加入切絲或者剝絲的乳酪拌勻

10. 麵皮從冷藏出去，如果麵皮擀的比較圓可以不修邊，但是我的麵皮擀的太異形了，所以我修了修。修完大概19cm直徑；麵皮放在油紙上，中間放入餡料，旁邊留出約3-4cm的邊

11. 將四邊向中間折，包起餡料

12. 然後在褶皺上刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱中層，180度約35分鐘