麥當勞的蘋果派和紅豆派是每次吃M家必點的,實際自己做起來也並不難,如果不搞編織造型的話真的非常容易上手,不信你試試😀
本貼適合6寸圓盤。
用料
披薩餅皮 | |
低筋麵粉 160 | 克 |
白砂糖 10 | 克 |
黃油 60 | 克 |
溫水 45 | 克 |
餡 | |
蘋果 2 | 個(中果) |
黃油 10 | 克 |
白砂糖 35 | 克 |
澱粉 10 | 克 |
水 30 | 克 |
鹽 1 | 克 |
蘋果派/紅豆派/披薩餅的做法
黃油軟化後,篩入低粉,加入糖,捏成顆粒狀
加入溫水,揉成麵糰,蓋膜靜置15分鐘
靜置後擀成圓餅,放盤上,如果沒披薩盤,需卷邊,越高越好,中間牙籤戳洞
麵糰靜置時正好做餡,把蘋果去皮切丁
黃油入鍋成油後中火放入蘋果、糖和鹽,翻炒出水。加一點鹽只是為了出品口感更好。
澱粉加水調勻,加入,快速攪拌,中小火,火別太大
這種粘稠狀
擀另一張餅,切這樣均勻的條
餅底放入蘋果餡,或紅豆餡(紅豆+奶油乳酪+白糖),或一起上😀
苦惱的疫情,上海的家裡沒有奶油乳酪了、放的芝士,還是放奶油乳酪吧😂
蓋上蘋果餡
用你的愛心和耐心編織一張夢想的網,夏天動作要快些,否則哼哼…粘成一團,我是不停地把餅條放回冷凍降溫。整一個圓型,多出來的用剪刀剪去。
刷上全蛋液,刷二遍出品更好看。
烤箱預熱220度,上下火200度烤15分鐘,再轉180度烤15分鐘,期間觀察上色情況加蓋錫紙,OMG~出爐香噴噴😍切一塊,嘗一口,戀愛的感覺…☺️
放了紅豆的餡就是醬紫的…
小貼士
餅皮偷懶的話也可用手抓餅,二層當底,一層有點薄。