復活節來臨，澳洲各大超市、麵包店的貨架上擺滿了各式各樣的十字面包，從最傳統的葡萄乾口味到加了加了巧克力粒、摩卡咖啡、白巧克力和蔓越莓等等的口味都應有盡有。據調查，除了傳統葡萄乾口味的十字面包深受大多數人歡迎以外，加了巧克力粒的十字面包卻是年輕一代最愛！
今天用了直接法做這個巧克力十字面包，相對來說，還是喜歡湯種法多一點。喜歡湯種法的可以參照這個方法。
用料
| 巧克力粒 | 80克 |
| 玉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 高筋麵粉 | 380克 |
| 水 | 180克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 黃油 | 30克 |
| 葡萄乾30克 | |
| 可可粉 | 2大匙 |
巧克力十字面包的做法
十字糊：中粉4湯匙加清水2湯匙，混勻後，攪拌成能擠出的程度，裝入裱花袋中備用
糖漿：細砂糖2大匙加水2大匙煮至糖化即可
所有材料，除了黃油、巧克力粒、葡萄乾、玉桂粉以外，放入麵包機內
在麵粉中挖個洞倒入酵母粉
按功能鍵8，不要加蓋，開始攪拌
分鐘攪拌停止後，加入室溫軟化的黃油
再重新按功能鍵8
攪拌10分鐘後，放入巧克力粒、葡萄乾、玉桂粉繼續攪拌10分鐘
取出麵糰後，摔打100下左右，完成薄膜狀態，也就是麵糰的擴充套件階段
將麵糰放回麵包機，蓋上蓋子，麵包機自動開始發酵，大約1小時。（或者將麵糰放在溫暖處進行發酵，大約1小時。）
麵糰基本發酵完成
麵糰稱出總重量，然後將麵糰切割成均等的12份，將麵糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
再滾圓後排入方形烤模中，放在溫暖處進行發酵，進行最後發酵
麵糰發至2倍大時，發酵完成
在表面擠上十字糊
放入預熱190℃的烤箱，烤20分鐘，取出
出爐後立即脫模，趁熱在表面刷上糖漿，即可
