椰蓉甜心麵包

椰蓉麵包吃著香甜，整形也簡單隨心，今天來整心形的，很有愛的感覺哦。

用料  

椰蓉甜心麵包的做法  

1. 椰蓉餡製作步驟：
   1、黃油常溫軟化後，加入糖稍微打發
   2、分次加入蛋液，攪拌至均勻
   3、加入牛奶，攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用
   

2. 1、除黃油外其他材料和成光滑的麵糰後，再加入黃油揉到擴充套件狀態。溫度28度溼度70%醒發30分鐘左右發到2倍大。
   分割成均勻的8個麵糰搓圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右

3. 取一個麵糰，用手壓扁，擀成圓形，包入餡料，收口收緊。把8個麵糰全部包好，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

4. 取一個包好的麵糰，壓扁，擀成牛舌狀，對摺

5. 再對摺，中間切開，頂部不切開

6. 翻開來，就是心形狀。 底部中間捏合。

7. 麵包均勻放入烤盤，注意留一定空隙，溫度30度溼度75%二次發酵到1.5倍大左右。

8. 發酵好的麵包表面刷一層薄薄的蛋液，放入預熱好的烤箱中下層，上下火170度烤18分鐘左右。中途注意觀察，上色滿意後加蓋錫紙以免烤糊。

小貼士

麵粉不同吸水性會有差異，和麵時候先預留10克左右，檢視麵糰狀態調節。