老面做法這個方子裡有:
用料
1⃣️主麵糰: | |
老面 | 50克 |
高筋粉 | 200克 |
全麥粉 | 50克 |
水 | 150克 |
酵母 | 乾酵母3克或鮮酵母9克 |
細砂糖 | 15克 |
奶粉 | 15克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 25克 |
2⃣️椰蓉餡 | |
黃油 | 25克 |
椰蓉 | 40克 |
糖 | 20克 |
雞蛋液 | 25克 |
牛奶 | 10克 |
3⃣️表面裝飾: | |
刷面用蛋液 | 少量 |
椰蓉麵包條的做法
主麵糰所有材料除黃油外入主鍋,揉麵4分鐘,加黃油再揉4分鐘,入盆蓋保鮮膜一發至兩倍大;取出擀開成大長方形。
椰蓉餡鋪滿2/3
將1/3處沒餡料的折過來,再將另1/3折過去。
切成細長條。
扭成麻花狀,我做得太醜了,僅供參考
預熱180度,烤約15-20分鐘。
拉絲很好。
雖然醜,但是很好吃😋