不加雞蛋的椰蓉小麵包 香到爆！親一定要試試呀

這次做了個不加雞蛋的麵包，也蠻好吃的。對雞蛋過敏或不愛吃的可以試試這個麵包。一定不會失望。

用料  

不加雞蛋的椰蓉小麵包 香到爆！親一定要試試呀的做法  

1. 先液體再固體，除了黃油以外所有材料先液體再固體倒入廚師機桶裡。夏天熱，材料可以提前冷藏。桶也可以先冷凍。揉出可以拉出薄膜，但沒有韌勁就可以放黃油了

2. 把黃油先低速揉進麵糰裡，再高速揉至可以拉出均勻有韌勁的薄膜即可。要感覺溫度上來了，就先放冰箱冷凍10來分再加入黃油

3. 面團團圓後，放麵糰機發酵1個小時，蓋上一塊溼布子。

4. 1.5至2倍大，且手指沾麵粉按個洞沒有明顯回縮即可

5. 發酵同時來做椰蓉餡料，軟化好的黃油打發後分幾次加入糖攪打均勻後，再分幾次加入牛奶攪打均勻後再加入椰蓉攪拌均勻。放一旁備用。

6. 拿出來輕打排氣後，分成8個小麵糰，大概每個是60克的。蓋上保鮮膜鬆弛15分

7. 取一個麵糰，擀成牛舌狀後，底部如圖。鋪上一層椰蓉。從上而下卷緊些，底部收好口

8. 依次放入模具裡

9. 烤箱38度二發，大概40分鐘

10. 發好的麵糰，可以簡單做個造型。用麵包刀輕劃幾道

11. 入爐，150度20分左右，上色及時加蓋錫紙。烤箱溫度只是參考，要根據自家烤箱脾氣設定哦。

12. 很柔軟的麵包。對雞蛋過敏的一定要試試呀~

13. 超級好吃。愛吃椰蓉的也不容過錯喲

14. 成品圖

15. 成品圖