Thera 的生活廚房 維也納麵包

這款麵包容易操作， 冰的，熱的，滋味都很好吃，也可以變化成三明治，夾餡，都很好吃!
成品約是1000克麵包。
家裡沒有奶粉的，可以用高筋麵粉取代奶粉。香氣會降低就是……

用料  

Thera 的生活廚房 維也納麵包的做法  

1. 水， 高筋麵粉， 糖， 奶粉加入主鍋。

2. 揉麵模式/40秒。
   在麵糰兩側放入酵母和鹽巴。
   關機。靜置20分鐘。
   

3. 開機。揉麵模式7分鐘。
   揉麵開始一分鐘後，把黃油分小塊，從量杯蓋加入。

4. 不需要到手套膜。這樣薄膜就夠了。
   記得， 只有土司我們才需要到手套膜。

5. 我是習慣直接拆掉底座把麵糰取出。
   看著好溼粘吧，呵呵，這樣才好吃呢!

6. 滾圓麵糰，蓋上蓋子。發酵到兩倍大。

7. 分割麵糰到你要的大小。我做的是120一個。滾圓，靜置10分鐘。蓋好保溼。

8. 用手壓扁後。擀麵棍稍微整平。

9. 在1/3的部分用兩個大拇指壓一道。

10. 從1/3這頭捲起 壓實了。

11. 再從2/3那邊包起來。
    就變成橄欖形。

12. 撒上一點麵粉 38度左右發酵最快最好。
    我是室溫發酵，那就是蓋好防幹就好。溫度別太低，會發不起來……

13. 發酵到兩倍大。
    

14. 180度 烤20分。

15. 出爐馬上晾在架子上。 可以搭配果醬啦，乳酪餡，作三明治都很好吃。
    
    

16. 乳酪餡: 奶油乳酪150克。糖粉30克。淡奶油 10-20克 速度3/3分/45度。
    取出放入擠花袋， 放冰箱半小時後，稍微硬一點就可以擠到麵包裡頭。
    這配方不甜了，別再減糖了。

17. 我家孩子喜歡爆漿巧克力的， 我就包巧克力，巧克力醬。

18. 從孩子口中搶拍一張……