用料
高筋麵粉 | 800克 |
低筋麵粉 | 200克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 15克 |
奶粉 | 80克 |
水(增減) | 500克 |
麥芽精 | 10克 |
B部分 | |
黃油 | 100克 |
鹽 | 15克 |
維也納麵包的做法
麵糰製作參考:
醒發→表面劃刀
放入烤箱,烘烤
用料
高筋麵粉 | 800克 |
低筋麵粉 | 200克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 15克 |
奶粉 | 80克 |
水(增減) | 500克 |
麥芽精 | 10克 |
B部分 | |
黃油 | 100克 |
鹽 | 15克 |
維也納麵包的做法
麵糰製作參考:
醒發→表面劃刀
放入烤箱,烘烤