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葉子🍃麵包

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葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃

用料  

高筋麵粉 300克
酵母 3克
5克
180克

葉子🍃麵包的做法  

  1. 所有材料放入主鍋,加入180-200g的冰水

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第2張
  2. 以30秒/速度3-6混合

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第3張
  3. 直接5分鐘揉麵

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第4張
  4. 我用206g的水,建議新手170g左右吧!

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第5張
  5. 拆下刀組取出麵糰

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第6張
  6. 摺疊收圓

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第7張
  7. 放入保溫鍋中進行基礎發酵,發2倍大。

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第8張
  8. 取出拍出氣泡

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第9張
  9. 擀成葉子🍃型狀,儘量薄薄的;進行二發

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第10張
  10. 表面涮上一層薄薄的橄欖油,二發完成後割花

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第11張
  11. 預熱烤箱230度

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第12張
  12. 以230度/15分鐘左右即可出爐

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第13張
  13. 我切出一小塊整小一個小的

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第14張
  14. 下次還要再薄一點更脆

    葉子🍃麵包的做法步驟圖,葉子🍃麵包怎麼做好吃 第15張
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