芝士焗土豆泥，奶香四溢還能拉絲

大家好，這裡是研食，今天教大家做芝士焗土豆泥，芝士焗土豆泥做起來比較簡單快捷，超喜歡那種可以拉出長長乳酪絲的感覺，平時都是在必勝客吃，也沒吃過自己做的，前些天試著做了發現自己做的也奶香四溢，好吃到沒朋友！

用料  

芝士焗土豆泥，奶香四溢還能拉絲的做法  

1. 首先把洗乾淨的土豆下鍋，並注入沒過土豆的水，

2. 然後加入食用鹽，開大火把水燒開後轉小火煮20分鐘

3. 煮土豆的同時，把脆皮腸和芝士切碎，這裡我只加入了脆皮腸和蝦仁，你還可以根據自己的口味加入培根/洋蔥或者是胡蘿蔔！

4. 20分鐘後開蓋，用筷子可以輕易撮進去就代表土豆已經熟透了，

5. 撈出土豆，把土豆放進壓泥器裡面，把土豆壓成泥備用

6. 加入提前室溫軟化的黃油和鹽

7. 趁熱迅速拌勻，直到黃油完全融入到土豆泥中

8. 用奶鍋中火把純牛奶煮開馬上離開爐子

9. 煮好的牛奶分三次加入，用翻拌的手法把土豆泥拌勻，每一次都要攪拌均勻後再加入哦！

10. 接下來熱鍋起油，倒入切好的脆皮腸，翻炒至表面微微泛金黃色就可以盛出來了

11. 鍋中留底油，匯入新鮮的蝦仁，快速翻炒,並加鹽調味。

12. 接下來把烤箱上下火220度預熱，

13. 預熱過程中我們正好可以準備土豆泥的裝配，今天我做的是六個舒芙蕾碗的量，但是我想做三個舒芙蕾碗裝的和一個陶瓷烤盤裝的，所以只拿了三個做示範，

14. 土豆泥裝八分滿就可以了，後面還要加芝士和配料，否則烤的時候容易溢位哦！

15. 接著加入炒好的脆皮腸和蝦仁，覆蓋一層厚厚的芝士即可進烤箱！

16. 上下火220度烤十分鐘即可出爐，烤好的土豆泥最好趁熱吃，這個時候的香氣和拉絲效果最好了，

17. 看著表面金黃，拉絲拉到流口水的感覺是不是特爽啊，你也來試試吧！

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小貼士

一、芝士建議選擇馬蘇裡拉芝士，無論是口感或者是拉絲效果都是不錯的
二、購買土豆的時候不要買太大的，而且個頭大小基本一樣 ，還要是帶皮煮，否則需要切成小塊再煮，土豆的澱粉就散開進水。
三、剛考好的芝士焗土豆泥最好吃了，香氣和拉絲效果這個時候最好，吃的時候小心燙到！