鬆軟可口的紅豆沙麵包卷

家有一個酷愛各式甜點的熊孩兒，以至於給我烘培之路莫大的力量，每次做麵包、蛋糕、餅乾之類的他都超級給面，因此他愛吃我愛做😄

用料  

鬆軟可口的紅豆沙麵包卷的做法  

1. 準備好上面的所有食材

2. 打入一個雞蛋放碗中，加入準備好的白糖、鹽充分攪拌至糖和鹽融化（我這裡用了兩個小小的雞蛋，如果家裡雞蛋比較大的話一個就好）

3. 把酵母倒入麵粉中，可以攪拌一下讓酵母均勻的和麵粉混到一起

4. 麵粉中倒入剛剛攪拌好的雞蛋液，再慢慢的將牛奶也倒入其中進行揉麵（牛奶加熱一下至溫溫的會更好、但切記不能太燙）

5. 揉麵至光滑後加入準備好的軟化的黃油，再繼續揉

6. 揉至麵糰拉開後不會輕易的斷掉，能拉出薄薄的膜狀（我是揉、敲、錘、打了四五十分鐘，腰痠背痛）

7. 揉好後的麵糰放入大碗中用保鮮膜封好讓他發酵至兩倍大

8. 發酵好後揭開保鮮膜，給麵糰按壓排氣

9. 排氣好後再將麵糰分成同等份量的面球（我這裡是分成了八個），蓋好保鮮膜讓其再鬆弛15分鐘

10. 麵糰鬆弛期間，把準備好的紅豆沙分成同等份量的八個小球

11. 取一個鬆弛好的麵糰，把它按壓成片，再放入一個紅豆沙團，將其包好

12. 包好後揉成上圖的橢圓形狀

13. 再將麵糰用擀麵杖擀成薄薄長長寬寬的橢圓形面片

14. 再用尖尖的刀子將面片劃成寬度相當的紋路，力度要輕柔一點，不要劃段了

15. 再將剛剛劃好的面片翻過來

16. 從左至右或者從右至左的捲起來成毛毛蟲形狀

17. 再將剛剛的毛毛蟲形狀輕輕地彎過來，成上圖形狀

18. 麵糰全都弄好後襬入烤盤中讓其再繼續二次發酵，發酵好後，我們將剩下的一個雞蛋打入碗中攪拌好，再把麵包上刷入一層雞蛋液，灑上些許白芝麻

19. 烤箱預熱180度，把烤盤放入烤箱中層，上下都是180度烤上20分鐘

20. 最後上個成品圖

小貼士

1、牛奶和雞蛋自己看著加，慢慢倒，慢慢加，不要一次性就倒完，每個牌子的麵粉吸水程度不一樣，不要到時候你們做出來太稀就說我的方子有問題，我這裡用的量我自己做出來剛剛好，用了3個雞蛋，因為是老家寄上來的雞蛋比較小一個，如果你們是在外面買的雞蛋就要減量。
2、揉麵很關鍵，會關係到麵包的鬆軟程度，所以時間儘量要長點，一定要揉至拉出薄膜狀，要是家裡有揉麵機就省力省時了。
3、最後面包上灑的白芝麻大家也可以根據自己的喜好用別的代替，比如瓜子仁、杏仁片、花生碎等等
4、烤箱的溫度和時間可以根據自己家的烤箱來衡量