蔓越莓馬斯卡彭乳酪司康

看到兩個關於馬斯卡彭的司康，細較之下，決定選這個超級豪華版。無他，馬斯卡彭相對多一點而已。
其實，這個方子不完全，只有朗姆酒，沒有葡萄乾。自己尋思著加了15克上去，同時也萌發了懶勁兒，不想酒泡，直接用乾果。於是又去酒，換成蔓越莓，因為蔓越莓好像沒那麼幹。
把低筋粉換成了中筋粉，懶得為這一次去新開一包粉。而根據以往的經驗，中筋粉的司康也很不錯。
按方操作，可能某些順序得調換一下，比如先將黃油與粉類混合或許會更容易搓成粗粉樣，而乳酪與粉類混合後再去搓黃油，基本上就直接成團了。而牛奶似乎也可以省去，只是嘗試著加了1/4？1/5？麵糰就有些黏手起來，趕緊打住，這樣就挺好了。
烘烤至金黃，奶香四溢，濃到化不開，果然是超級豪華版啊。。。。

用料  

蔓越莓馬斯卡彭乳酪司康的做法  

1. 用料：馬斯卡彭乳酪62克，中筋粉100克，黃油30克，牛奶20克，無鋁泡打粉3克，細砂糖20克，蔓越莓幹15克

2. 將白糖，粉，泡打粉混合。

3. 倒入乳酪，抓勻。

4. 加入軟化的黃油，抓搓均勻。

5. 倒入適量牛奶，抓捏均勻。

6. 加入蔓越莓幹。

7. 抓捏成均勻面團。

8. 擀成約1.5釐米厚的片。

9. 用圓模印出小塊。

10. 取出。

11. 將剩下面團聚攏，

12. 再次擀成1.5釐米厚，印模。

13. 將做好的司康擺入烤盤。

14. 放入烤箱中層，上下火180度，烤約20分鐘左右。

15. 表面金黃，出爐。

小貼士

喜歡口感更加鬆軟一點的可以用低筋粉。
馬斯卡彭可以用奶油乳酪代替。
蔓越莓可以換成其他乾果。
牛奶用量需根據實際情況酌情調整。