沒有深的派盤,所以用的學廚的烤魚盤。學廚的模具厚重、質量非常不錯,也很容易脫模。 加入了馬斯卡彭,乳香味很濃郁,吃起來也不膩。也可以用8寸的蛋糕圓模。
用料
低筋麵粉 | 200克 |
玉米澱粉 | 25克 |
泡打粉 | 5克 |
雞蛋 | 3個 |
馬斯卡彭 | 150克 |
鮮奶油 | 150ml |
牛奶 | 120ml |
白糖 | 180克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 180克 |
馬斯卡彭派的做法
準備材料。黃油室溫軟化。烤箱180度預熱。低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽過篩備用。黃油和牛奶隔水融化,備用。
雞蛋和白糖放入打蛋盆裡打發。提起打蛋器,蛋糊滴落紋路可以停留2秒不會消失。
將過篩好的粉類分次加入蛋糊中,拌勻。
再加加熱好的黃油液,分次慢慢加入蛋糊中。再加入鮮奶油、馬斯卡彭,輕輕拌勻。
蛋糊倒入模具中,輕輕磕去大氣泡。
放入烤箱。上下管,180度烤35-40分鐘。烤好後取出,晾涼脫模。
小貼士
1、馬斯卡彭不需要攪拌的很均勻。可以帶一些顆粒。烤出來的時候,一口咬下去還能吃到軟軟的馬斯卡彭。