藍莓芝士蛋撻

用料  

藍莓芝士蛋撻的做法  

1. 先將奶油乳酪室溫軟化，用勺子按壓至順滑無顆粒（如圖）

2. 將兩個雞蛋蛋黃蛋清分離，留下蛋黃備用

3. 將雞蛋、白砂糖、玉米澱粉、淡奶油倒入順滑的奶油乳酪中，攪拌均勻，也可以用電動打蛋器打

4. 將上一步混合液體打順滑

5. 一一倒入蛋撻皮中，不要太滿，8分滿即可（我做的稍微放滿了些，後面烤時會開花）

6. 洗藍莓，備用

7. 每個蛋撻中放入2粒藍莓，藍莓可往下按一些，讓蛋撻液覆蓋住，為了防止烘烤後藍莓爆漿蛋撻表面上色不好看

8. 將蛋撻放入冰箱冷凍室冷凍至少1小時（表面一定要保證硬化）

9. 刷一層全蛋液在凍硬的蛋塔液表面，烤箱220度預熱10分鐘，上下火220度，中層15分鐘左右，蛋撻表面上色均勻即可

10. 叮～出爐嘍～

11. 擺個盤，空降一顆車釐子🍒喲～芝士的濃郁和藍莓的酸甜，簡直不要太完美～～^_^