藍莓芝士撻

用料  

藍莓芝士撻的做法  

1. 酥皮
   1.軟化黃油+糖粉打至順滑，分次加入                雞蛋液，再加入粉類攪拌成團，放冰箱醒發30分鐘。
   2.預熱烤箱210度，檯面上下鋪保鮮膜，擀成約0.3cm麵皮，比模具略大。把麵皮放進模具，按壓服帖後去掉邊角料，底部均勻扎洞以防止烤時鼓起。
   烤10分鐘微微上色，即可出爐晾涼。
   
   乳酪糊
   1.預熱烤箱170度
   奶油乳酪+白糖隔熱水軟化，打成糊狀，再加入檸檬汁，淡奶油，雞蛋，澱粉，藍莓醬後，打成細膩的乳酪糊。
   2.撻底鋪上藍莓，倒入乳酪糊，表面可以再鋪幾粒藍莓。
   3.烘烤25分鐘左右，主要別過度上色，出爐晾涼，冷藏過夜