簡單零失敗的烤蛋撻

孩子愛吃蛋撻，市售價格太高，食譜很多蛋撻皮做法太複雜，一次偶然搜尋發現有蛋撻皮出售，抱著試試的心態果斷入手，果然一次成功，新手零失敗而且操作超簡單，一個蛋撻皮才幾毛錢，經濟實惠，比較適合懶人。
後經幾次實踐，得到比較好的蛋撻液配方，與蛋撻愛好者分享，歡迎指正提升！

用料  

簡單零失敗的烤蛋撻的做法  

1. 拿出冷凍的蛋撻皮擺盤。

2. 同步製作蛋撻液。兩個雞蛋加白糖攪勻，這一步雞蛋要充分攪散。白糖根據對甜味的喜好在30—40克之間選取。
   個人覺得烘培有必要入手一個小稱，按配方味道更好。

3. 加入純牛奶200—220毫升攪拌均勻。
   蛋撻液做好後將烤箱上下溫度調到210度預熱，每個烤箱脾氣不同，需自己摸索。

4. 把蛋撻液加到蛋撻皮裡八分到九分滿。
   建議1）開始先加八分滿，再把剩餘蛋撻液均分。2）有必要入手一個帶嘴的量杯，既好加液體不灑，又能看體積。

5. 入烤箱，溫度210度，時間設定30分鐘，關上箱門去忙其它事情。
   20分鐘後滿屋飄香，30分鐘後製作成功出箱。
   聞到香味後就要多關注蛋撻情況了，別烤過了。想要表面烤出褐色，最後可增加5分鐘，或者最後3分鐘把溫度調高10—20度，此時不能離開，一旦到了想要的外觀，立刻出爐。

6. 成品！

小貼士

這個配方適合烤12箇中號蛋撻，具體可視需調整。