少女慕斯

美食創作靈感

用料  

少女慕斯的做法  

1. 準備材料

2. 準備戚風蛋糕一片

3. 消化餅弄碎，加入黃油，均勻攪拌，直到餅乾和黃油融合

4. 放一張油紙（方便脫盤）黃油餅乾放入8寸活底模具，壓實放入冰箱冷凍20分鐘

5. 準備水果

6. 400克做芒果泥

7. 做芒果餡和裝飾表面

8. 500克淡奶油，打發6成（出現紋路又馬上消失會流動）

9. 打成果泥加入吉利丁粉20克➕淡奶油均勻攪拌做慕斯醬

10. 大概這樣子（慕斯醬）

11. 草莓圍邊

12. 加入慕斯醬➕芒果丁➕蛋糕➕慕斯醬鋪平，放入冰箱冷凍2小時

13. 200克溫水加入5克吉利丁粉均勻攪拌➕4勺芒果泥做鏡面

14. 冷凍一晚上脫盤裝飾表面