最簡單電飯煲蛋糕鍵做蛋糕，無秤，利用家中常用食材

宅家帶崽，家裡沒有秤，只有寶寶的奶瓶，所有用量都估摸著來，做了三次，一次比一次好，我媽遠端跟我討論怎麼做，我就邊做邊拍照了，記下來下次好找。

用料  

最簡單電飯煲蛋糕鍵做蛋糕，無秤，利用家中常用食材的做法  

1. （請忽略調料）準備食材，兩個無油無水的碗，牛奶我用奶瓶倒出來了，忘拍了，這個糖量偏少，我加了7勺的樣子，成品偏淡。（油、麵粉、醋都在旁邊，我沒有另外裝出來，新手最好一起準備，不容易忘。）

2. 蛋黃蛋清分離，我就用舀糖的勺子把蛋黃挖出來的。有一點蛋清在蛋黃裡沒關係，但是蛋清裡不要有蛋黃。

3. 蛋黃加牛奶加兩大勺油再加3/4量杯的麵粉（有低筋更好，沒有就用普通麵粉也可以，我就是普通麵粉），有篩網就篩一下，我家沒有就不用了。全部攪拌均勻。加入麵粉最好Z字型攪拌，直接劃⭕️容易起筋。嫌麻煩就劃圈打吧，頂多發的稍微矮一點。

4. 打成這種狀態就可以了，有一點掛壁稍微有點阻力。再加麵粉成品會厚重。這一步如果覺得太稀了就適當加麵粉，太稠了就適當加牛奶。放置備用。

5. 蛋白加幾滴白醋（檸檬汁更好，我家只有白醋），糖分三次加入蛋白，嫌麻煩可以一次性加入。我覺得糖單獨盛出來後分三次也不麻煩。開始加入1/3，大概打成這樣再加入1/3糖。

6. 這個時候有小小的紋路了，把剩下的糖都加進去。

7. 打成這樣就很漂亮了。大紋路，拎起不掉。蛋白的打發是最重要的，其他的配比多一點少一點影響不大，蛋白打發差一點成品會差很多。

8. 先把電飯煲鍋底刷油預熱（插電空燒）。然後混合蛋清蛋黃。蛋白分三次混入蛋黃，上下攪拌均勻即可。沒有圖上這種棒子可以用飯勺，親測好用。

9. 放入電飯煲內膽後震一下，把大的氣泡震出來。喜歡水果的可以加葡萄乾之類的。上次加了，這次忘記了（所以說要用的東西先準備好比較方便）。我這混合的還不夠均勻，盆子有點小。然後按下蛋糕鍵就可以了（沒有蛋糕鍵怎麼辦？我也不知道。）

10. 好了後關火燜10分鐘再開鍋，倒扣出來就是這樣的。我沒篩麵粉，混合不均勻，振動幅度小，成品難看了點，不影響食用。

11. 我兒子切的歪歪扭扭，味道還不錯。蛋少的話適當減少用量，如果底下太糊，即使是蛋糕鍵做蛋糕，最後幾分鐘也可以直接關火燜了。時間自己掌握。做兩次就知道它的脾氣了。

小貼士

1.份量可以湊合，蛋白打發一定要好，我特別佩服手打蛋白的，不管是用筷子還是手動打蛋器還是塑料瓶做的打蛋器哈。我第一次做蛋糕，蛋白沒發好，蛋糕塌了，那次用的是家裡剩下的最後一些糖，都進水了，也可以是因為進水不好打發。
2.打蛋白的器具要選高一點的，我打到最後有點濺出來。因為前兩次都是打4個蛋，不夠吃，今天打5個蛋，盆子就小了。