芒果豆腐酸奶鏡面慕斯（糖尿病人的生日蛋糕）

家人過生日，因為是糖尿病人，想著做一個不放糖、降低熱量的生日蛋糕，思前想後，就有了它。
用紫薯泥代替消化餅和黃油，豆腐和酸奶代替奶油和糖，芒果增加風味，同時有果糖味豐富口感更好。
這款口感是比較偏清淡，肯定沒有放奶油和芝士的香和好吃，但卻是非常非常適合糖尿病人的蛋糕。
此方為8寸模具

用料  

芒果豆腐酸奶鏡面慕斯（糖尿病人的生日蛋糕）的做法  

1. 600克芒果和200克酸奶

2. 倒入料理機，打成泥。

3. 300克內脂豆腐，汆水，去腥，瀝乾水分，加入100克酸奶，打成泥

4. 20g吉利丁片泡水放冰箱，泡軟

5. 紫薯蒸熟壓成泥

6. 鋪在8寸陽板模具裡面，壓緊，壓實

7. 將芒果泥和豆腐泥混合

8. 混合均勻，倒入軟化的吉利丁片，隔熱水水融化

9. 我習慣過漏

10. 看，還是能過出一些雜質

11. 倒入模具，震幾下模具，震出空氣，冰箱冷藏4小時

12. 50克水加10克白糖，加兩勺芒果泥，打成糊，然後加入5克吉利丁片，隔熱水融化。

13. 倒入在冷藏室4小時後，已固定的慕斯糊上。
    
    放冰箱冷藏過夜，鏡面就成功了。

14. 山藥切段蒸熟，壓成泥，加一點點糖和水，攪拌到順滑

15. 拿出慕斯，用吹風機熱風吹一圈，就脫模了。

16. 切一些芒果做粒裝飾

17. 山藥搓成球，芒果擺中間，非常簡單，但好看的裝飾

18. 插上蠟燭，生日牌，生日蛋糕就好了。