芒果蔓越莓慕斯鏡面蛋糕（6寸）

芒果蔓越莓醬慕斯鏡面蛋糕，我給它取了個名字——玲瓏心。足足有四層哦，第一層蛋糕底，第二層芒果慕斯，第三層蔓越莓慕斯，第四層鏡面，裡面還鑲嵌著在小區摘的雞蛋花，一圈兒是奇異果和櫻桃點綴的花邊。美麗嗎？味道更美麗哦。

用料  

芒果蔓越莓慕斯鏡面蛋糕（6寸）的做法  

1. 材料全家福

2. 6寸戚風蛋糕，橫切下高為0.5cm的蛋糕片放在模具裡做蛋糕底，此為第一層。

3. 奇異果削皮，切成半圓形，櫻桃去核開半，如圖排列整齊。

4. 芒果用攪拌機攪成芒果漿，加入牛奶後為150g;蔓越莓醬，不愛甜的可加水，總之完成後亦為150g。

5. 用冷水泡軟魚膠片一片，加入煮沸的芒果醬中攪拌融化；蔓越莓的做法一樣。

6. 淡奶油加適量糖用電動打蛋器打至粘稠酸奶狀，一半與芒果醬混合，倒入蛋糕模，此為芒果慕斯，是第二層；另一半與蔓越莓醬混合均勻，此為蔓越莓慕斯，是第三層，冷藏至芒果慕斯凝固後再倒入蔓越莓慕斯。

7. 鏡面，用與QQ糖等量的水煮溶QQ糖，待涼後慢慢澆在已凝固的蔓越莓慕斯上，此為第四層。

8. 雞蛋花洗淨，在鏡面上擺上裝飾圖案，花朵要沉入鏡面液。

9. 冷藏至凝固後，用熱毛巾捂兩圈既可脫模。

10. 層次分明，田園清新，賞心悅目。

小貼士

1、冷藏時間自己根據實際情況調整，若想慕斯層之間凝固時間縮短，可放在冰箱冷凍處，每層慕斯冷凍30分鐘再澆下一層。
2、切慕斯時可放在冷凍處冰一會兒，硬一些好切件。