無糖酸奶蛋糕/水浴法/減肥期間的小福利

酸奶無糖蛋糕
酸奶可以用天潤或者明治無糖的，需要選擇濃稠的酸奶。
酸奶100克，低筋麵粉20克，玉米澱粉10克，黃油10克，雞蛋2個

用料  

無糖酸奶蛋糕/水浴法/減肥期間的小福利的做法  

1. 
   1.蛋白蛋黃分離，蛋白打到溼性發泡（光滑帶彎鉤）
   2.酸奶+蛋黃+黃油充分攪拌乳化。篩入低筋麵粉 玉米澱粉，翻版或十字拌勻。蛋黃糊過篩，得到細膩無顆粒的蛋黃糊
   3.蛋白加入蛋黃糊裡，翻拌均勻
   4.烤盤裡倒入水，155度預熱
   5.蛋糕糊倒入密封容器，為了方便脫模可以塗油，或者剪合適大小的油紙放進去（比較推薦這個方法）
   6.155度20-60分鐘（烘烤時間依賴於你的容器大小。6寸需要40分鐘，八寸60分鐘）
   

2. tips。冷藏後更好吃。輕芝士口感