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14寸水浴金盤切塊戚風
07-10
家裡人多所以想著做切塊,新手請先學會戚風基本技巧再來做這個。蛋液多,需要大的打蛋盤用料雞蛋13個低筋粉215克玉米澱粉10克蛋黃糊糖50克蛋清糊糖120克玉米油100克純牛奶100克蛋黃糊檸檬2毫米厚檸檬片擠汁蛋清糊檸檬五...
古早味蛋糕(好吃到沒朋友/水浴法)
04-17
用料蛋黃4個全蛋1個玉米油45克牛奶50克低筋麵粉60克蛋清4個細砂糖50克白醋(檸檬)幾滴古早味蛋糕(好吃到沒朋友/水浴法)的做法我用的是450克吐司盒裡面墊上油紙底下包上錫紙(活底模具)如不是活底的忽略這一步。無水無油的盆...
6寸古早味蛋糕美的10l小烤箱(水浴法)
07-04
古早味蛋糕比戚風溼潤,冷藏後的口感跟乳酪蛋糕一樣哦,美的10l的小烤箱也可以水浴法,我家的型號是108b,101b的也是一樣大的,這款10l的烤箱可以放進8寸的披薩盤,所以我是用8寸披薩盤搭配6寸圓形膜具,就可以做水浴啦所有材料稱...
水浴古早蛋糕
05-08
經過成功失敗再成功,終於要記下這個成功的配方蛋香濃郁,甜味剛好不是很甜用料雞蛋12個細砂糖180克玉米油120克牛奶120克白糖140克檸檬汁幾滴水浴古早蛋糕的做法油溫起絲狀,蛋白要溼性蛋白彎鉤倒數第二層,鐵盤防水架子一層...
會彈動的古早蛋糕(水浴法)
05-09
這個古早方子很成熟了,我做過很多次,做得好的話可以彈動哦用料雞蛋6個低筋麵粉100克細砂糖60克牛奶70克玉米油85克8寸模具墊油紙底部要錫紙檸檬汁8滴或者.白醋10克會彈動的古早蛋糕(水浴法)的做法85g玉米油加熱至微微有紋...
普通麵粉版戚風蛋糕(水浴版)
02-23
❤️2022.4.9用料普通麵粉80-85克玉米油50克牛奶50克雞蛋5個糖70克鹽1克醋幾滴普通麵粉版戚風蛋糕(水浴版)的做法1.玉米油加熱70-75度2.篩入麵粉攪拌無顆粒加入牛奶3.撈出蛋黃放入糊糊裡攪拌細膩蛋清放冰箱急凍4.烤盤倒入...
水浴法古早蛋糕
04-18
用料牛奶110克玉米油100克糖100洋雞蛋9個低筋麵粉140克預熱烤箱上下火150度,預熱烤箱時間15分鐘水浴法古早蛋糕的做法主鍋裡倒入玉米油100克,牛奶110克,糖20克設定3分鐘/60度/速度1。將過篩好的140克低筋麵粉倒入主鍋,然...
水浴古早蛋糕(11寸加深款)
06-12
燙麵+水浴做出來的蛋糕,口感比戚風更細膩柔潤,冷藏之後吃起來類似輕乳酪蛋糕的口感。用的模具是11寸加高款,邊長28cm,高6cm,量比較大,沒有模具的也可以用8寸或者9寸方模,減半操作,溫度和時間最好不要減少,烤不熟會有蛋腥味。蛋...
7寸加高直身紅絲絨蛋糕(水浴法)
04-19
記錄一下,模具:7寸加高直身模具用料冷藏雞蛋5個(帶殼60克左右)牛奶100克(視麵粉吸水量增減)玉米油或沙拉油40克細砂糖20克赤蘚糖醇20克蜂蜜30克鹽1克紅曲粉15克可可粉2克玉米澱粉10克低筋麵粉80克檸檬汁幾滴香草精幾滴(可加...
美的10l小烤箱也能做的輕芝士蛋糕6寸(水浴法)
06-24
6寸的配方都大同小異,為了方便記錄下來食譜這是第不記得多少次做的,口感真的是入口即化,綿實的蛋糕體,濃郁芝士味先做好準備工作,材料稱重,用的活底6寸圓形膜具,底部用油紙剪出圓形,四周可以刷上一層油,如果是剪出正確的水浴法...
6寸偽輕乳酪酸奶蛋糕(水浴法)
07-19
用料自制無糖酸奶100克(濃稠)玉米油10克雞蛋3個(2大1小)小米粉(低粉、可可粉都可)15克玉米澱粉35克0卡糖30克檸檬汁/白醋幾滴6寸偽輕乳酪酸奶蛋糕(水浴法)的做法稱取100g酸奶+10g玉米油,抽打乳化雞蛋分蛋,蛋黃加入上一個碗,並攪...
簡單易做用料少的隔水水浴法古早蛋糕(8寸)
03-13
用料少,步驟簡單的方子!大部分方子都說要把模具用錫紙包起來放在水中烤,其實不用那麼麻煩,隔水烤就可以,不需要包錫紙。水浴就是起蒸的作用,離開水一小段距離還是可以蒸!經我的實驗證明如果沒有戚風蛋糕的陽極模具,用防粘的蛋...
上海版 8寸水浴法古早蛋糕 終於不開裂了
05-08
用料低筋麵粉90克牛奶80克玉米油60克雞蛋5個綿白糖80克檸檬幾滴玉米澱粉10克上海版8寸水浴法古早蛋糕終於不開裂了的做法把玉米油微波爐轉一分鐘,用油燙粉,攪拌均勻,加五個蛋黃和牛奶,10克糖,繼續攪拌均勻蛋清加幾滴檸檬汁...
[記錄]戚風 水浴
06-11
用料雞蛋中雞蛋蛋黃3個砂糖5克鹽1克橙汁/水35克油30克低筋麵粉43克蛋白3個砂糖50克[記錄]戚風水浴的做法………………………...
6寸可可戚風(高樂高/水浴法)
04-29
突然想喝小時候的高樂高,買了一大桶,喝沒幾次就膩了,用來做可可戚風和歐包很不錯~第一次用水浴法,勉強及格啦。(這個方子就是記錄一下,沒特意拍照記錄,以後好改進完善,本人小新手,就不班門弄斧了)。砂糖15g,高樂高8g,還是感覺太...
八寸半熟芝士蛋糕(水浴法)
12-25
疫情原因小區封閉,被隔離在家無所事事。之前囤的奶油乳酪快要過期,本著不浪費的原則,在本就宅家不愛運動的時候做一個高熱量炸彈。不喜歡的請點退出,謝謝。用料奶油乳酪240克無鹽黃油55克牛奶125克低筋麵粉27克玉米澱粉27...
水浴法健康減脂輕食🍮酸奶輕乳酪蛋糕
12-31
減脂期間高脂高熱量的奶油、乳酪是不能碰的,但又想吃甜品怎麼辦?用料自制濃稠酸奶140克低筋麵粉50克玉米澱粉20克雞蛋3個玉米油30克白砂糖35克水浴法健康減脂輕食🍮酸奶輕乳酪蛋糕的做法這是自制的無糖酸奶,只用牛奶和益...
水浴八寸戚風蛋糕
04-09
用料雞蛋5個(每顆>60克)色拉油50克低粉85克牛奶50克糖(蛋白)30克糖(蛋黃)40克水浴八寸戚風蛋糕的做法把配方準備好,蛋白蛋黃分開,蛋黃加糖,隔水化糖,倒入油和牛奶混合,低粉過篩,分兩次加入,翻拌勻烤箱預熱160℃10分鐘蛋白打蛋器先發...
蔓越莓酸奶蛋糕(水浴法)
07-23
8寸蛋糕模。蒸烤法做。成品更加細膩潤滑。有些像輕乳酪蛋糕。由廚友馨月方子改動。用料酸奶200克低粉60克玉米澱粉25雞蛋4個細砂糖40克色拉油40克蔓越莓幹50克蔓越莓酸奶蛋糕(水浴法)的做法蔓越莓幹切碎,拌些低粉備用...
古早蛋糕(8寸水浴)
02-14
第一次嘗試古早。記錄方便以後自用用料雞蛋7個低筋麵粉110克玉米油90克牛奶90克細砂糖70克鹽1克檸檬汁8滴古早蛋糕(8寸水浴)的做法玉米油加熱至70—80度之間篩入低筋粉加入牛奶加入蛋黃攪拌均勻烤箱開啟預熱,蛋清打發至...
8寸水浴戚風蛋糕(普通麵粉)
03-13
這個方子是沒有燙麵的,算是水浴版的戚風吧因為古早燙麵後更溼潤,我不太喜歡過於溼的蛋糕,會有蛋腥味,幹烤戚風又卡頸😂所以我喜歡水浴版的戚風😀用料雞蛋(冷藏過)6個(60g左右一個)總重量360g左右普通麵粉100克玉米油60克鹽1克...
沒人不愛的芝士牛奶蛋糕配方,免打發免水浴,綿柔又Q彈!
06-01
都說“芝士”就是力量,大概是因為沒有吃貨能夠抗拒它的魅力吧!而在沒食慾又容易煩躁的夏天就需要芝士來賦予我們活力了呀~這款風靡全球的芝士牛奶蛋糕簡單易操作,不用打發、不用水浴,吃起來口感絲滑綿潤,超適合夏天!用料玉...
淡奶油水浴蛋糕
12-21
口感細膩綿軟的蛋糕,適合老人、小孩。白糖換成代糖更加健康。吃了不會升糖呦!用料淡奶油200克雞蛋5個代糖60克低筋麵粉95克淡奶油水浴蛋糕的做法200克淡奶油放入篩好的麵粉中,無油無水的大碗中,打入五個雞蛋,把雞蛋黃放入...
會抖臀的巧克力古早味蛋糕(水浴法)
04-25
1.此方適合13寸深方盤(長349mm;寬250mm;高62mm)。對了,我用的不是🌚2.原作者:鮑鮑的廚房(抖音),我只是個搬運工用料低筋麵粉150克純牛奶120克可可粉30克玉米油150克蛋黃12個蛋白12個食鹽3克細砂糖135克檸檬汁(幫助打發蛋白用的)...
古早蛋糕(非水浴法)
04-10
對於一個蛋糕殺手的我來說,能做成一個蛋糕,簡直是個奇蹟,經過N次古早和戚風的失敗之作,終於成功研究了一個適應我的方法。希望對新手小白有所幫助!用料低筋麵粉80克鹽1克玉米油50克雞蛋4個白醋幾滴牛奶60克細砂糖65克古早...
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