辣菜（碌水菜）

用料  

辣菜（碌水菜）的做法  

1. 把芥菜晒半天，然後燒半鍋開水

2. 水開放芥菜燙至變色，馬上夾起來。

3. 放到無水無油的玻璃罐裡，

4. 燙芥菜的水放到75度就倒入玻璃罐裡拿個乾淨的碗壓在上面。

5. 第二天芥菜變黃色了就可以拿出來炒來吃，

6. 今天炒一碟出來，超級脆，好吃。

小貼士

放一兩個小米椒下去炒更加好吃。還有，放一個星期以上會更加酸。