消耗巧克力蛋糕，直接用融化巧克力做

為了消耗巧克力之作

用料  

消耗巧克力蛋糕，直接用融化巧克力做的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白入冰箱，先隔水加熱融化巧克力，無塊狀即可，待涼

2. 蛋黃加入油，牛奶攪拌均勻，混合即可

3. 加入過篩麵粉

4. 取出蛋白，加入白醋打發至大泡加入糖，再打發到小泡加糖，有紋路加糖，共3次加完60g糖，要倒扣不倒

5. 將蛋黃液和蛋霜混合，不要轉圈，翻拌，上下上下，左右左右

6. 手摸巧克力溶液兜，溫度不要超過60，蛋糕液會熟，溫度夠低就可以混合到，步驟6的混合液中，混合方法一樣，不要轉圈

7. 倒入磨具中，我喜歡用油紙託，這樣不用洗盤，我是倒到10分滿的，送入烤箱，150度20分鐘，我做的蛋糕比較小，所以時間會短，大家自己控制

8. 做好就可以吃啦