夾心藍莓芝士蛋糕

給濃郁的芝士新增一些水果的酸甜 照著當季的藍色繡球花裝飾了奶油裱花 配方也會介紹藍莓醬的製作

用料  

夾心藍莓芝士蛋糕的做法  

1. 先製作藍莓醬 建議大家嘗試一下這樣新鮮製作的藍莓醬 真的會讓你放棄市售藍莓醬 哈哈哈
   洗乾淨藍莓放在小煮鍋裡 用壓泥器壓碎 喜歡帶果粒的可以保留一些完整的果子

2. 擦一整顆檸檬皮屑 再擠半顆檸檬汁 糖的量根據藍莓實際情況而定 有時候會買到很甜的 有時候…

3. 開最小火熬煮一會兒 慢慢水分蒸發 果醬變得濃稠 果膠也熬出來了 顏色會非常漂亮

4. 把做好的藍莓果醬晾涼備用 可以在溫度降下來一些加蜂蜜 這個完全看個人喜好 如果做的多可以找一個密封性好的容器 消毒乾淨無水無油儲存起來慢慢吃

5. 奶油乳酪要提前室溫軟化好的再用 和糖混合 用電動打蛋器打勻

6. 分次加入雞蛋 依次攪打均勻

7. 取出大約三分之一的芝士糊和藍莓果醬混合 都裝進裱花袋備用

8. 餅乾底和其他芝士蛋糕製作方法一樣 餅乾敲碎和黃油混合即可 因為我很愛吃這個部分 所以不光鋪滿模具底層 我把四周也按壓了一層

9. 先放一層原味芝士糊 在靠中心擠上藍莓芝士糊 怕夾心往四周跑 可以擠一半藍莓糊的時候 貼著模具四周再擠一次原味芝士糊 再把剩下的藍莓糊擠完

10. 最後用原味芝士糊蓋住夾心 烤箱上下火170度 中層烤一小時 水浴法烤喲 托盤放水 托盤上方放烤架 烤架放蛋糕 就可以不用把模具浸泡在水裡了 一個是因為包錫紙很麻煩 再一個萬一進水了很影響口感的

11. 蛋糕一定要完全冷卻了再脫模 最好冷卻了再冰箱冷藏一小時再脫模更好 芝士蛋糕熱的時候非常軟 甚至中心還有流動性 我又裝飾了奶油花 看起來更漂亮

12. 切開就能看見漂亮的藍莓夾心了 還可以把藍莓醬淋上去吃 超級棒 期待你們的作品

小貼士

模具是六寸的 活底有不粘塗層的圓形模具
奶油乳酪冷藏的比較硬不容易和其他材料混合
提前兩三個小時從冰箱拿出來 天氣太熱的時候注意 不要室溫放太久了容易壞
我推薦用安佳和卡夫的奶油乳酪 超市沒有就網購選同城的
芝士蛋糕不裝飾奶油的話 冷藏可以儲存5天左右