芝士夾心蛋糕

用料  

芝士夾心蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋白分離，保證容器的乾燥，期間一定不能沾水，否則會影響打發。蛋黃加20克糖攪拌均勻，再加40克油攪拌均勻

2. 加入90克牛奶繼續攪拌，再篩入80克麵粉攪拌 待用

3. 蛋白分三次打發，先加入10克細紗糖，邊打發、再加入10克、最後打發至快到硬性時候加10克玉米澱粉和剩餘砂糖砂糖

4. 打發至拉尖狀態

5. 再把打發的蛋白 分三次倒入 備用的蛋黃碗翻拌，注意上次翻拌 不能打圈拌

6. 分兩次倒入容器，先倒入一半 中間鋪灑芝士、蔓越莓幹、M豆，M豆可以滿鋪

7. 面上灑上面包屑 我加了點彩糖

8. 進烤箱120度 烤30分鐘 轉95度火烤15分鐘 我的烤箱太小 受熱不均勻 上面管子的地方有點焦 我是新手 只是儲存自己調整研製的食譜  歡迎大家提改進意見

9. OK