六寸自創蛋糕🎂

原味六寸戚風蛋糕

用料  

六寸自創蛋糕🎂的做法  

1. 製作蛋黃糊：先把牛奶和5克細砂倒入無水無油盆中攪拌成乳化狀，然後倒入玉米油攪拌，再倒入蛋黃攪拌均勻，低筋麵粉過篩分三次倒入蛋黃糊中，用畫“Z”字的手法攪拌均勻即可。
   打發蛋白：蛋白倒入無水無油盆中，用電動打蛋器攪拌成大泡泡漁網狀，放入30g細砂糖的三分之一，再擠入幾滴檸檬汁攪拌成無泡泡狀態倒入剩下細砂糖的二分之一，攪拌成溼性發泡的波紋狀，而且不會馬上消失再倒入剩下的細砂糖，最後攪拌成乾性發泡。
   戚風：取出打發好的三分之一蛋白倒入蛋黃湖中，用刮刀進行翻拌手法攪拌均勻，然後再倒回蛋白中，進行最後翻拌手法攪拌均勻倒入模具中，烤箱150℃預熱五分鐘放入蛋糕模具，上下火150℃烤45-50分鐘取出振出熱氣倒扣涼涼。
   

2. 水果夾心放入部分淡奶油，最後抹面裝飾，金箔裝飾但不可以食用。

3. 這樣就弄好了，自己試試做起來吧

小貼士

除了金箔不可食用，其它都可以吃，裝飾自己隨意，做出自己喜歡的吧💕