六寸裸蛋糕

用料  

六寸裸蛋糕的做法  

1. 蛋黃、白砂糖、牛奶、玉米油混合攪勻
   如果是洋雞蛋給3個就可以了，土雞蛋就給4個

2. 用篩子篩入麵粉，然後Z字型攪勻

3. 打發蛋白，首先滴入幾滴檸檬汁，之後分三次加入白砂糖，第三次加入白砂糖的時候一起加入澱粉，乾性打發
   如果沒有檸檬汁，給點鹽也可以

4. 把打發的蛋白其中一半加入到蛋黃糊糊裡面攪拌均勻，然後把蛋黃糊糊一次性加入剩下的蛋白中攪拌均勻

5. 我不喜歡中間溼答答那種口感，我沒用太高溫度，150度預熱五分鐘，然後上火120度下火130度，烤60分鐘

6. 如果要做裸蛋糕，蛋糕冷卻脫模之後把蛋糕切成三層，每層擠上奶油擺水果然後疊加就可以了。

小貼士

巧克力味蛋糕：加15g可可粉加20g糖，加油化開，然後放入蛋黃白砂糖牛奶的糊糊拌勻