平底鍋電餅檔版蛋糕來嘍

沒有烤箱，又想吃蛋糕怎麼樣，噹噹噹，福利來嘍，平底鍋電餅鐺版蛋糕來嘍，而且顏值高味道好。
輔料: 泡打粉1克，鹽1克，白醋或檸檬汁幾滴(可以不加)
工具:電餅鐺或者平底鍋，打蛋器，刮刀，刮板用來刮麵糊，麵粉篩

用料  

平底鍋電餅檔版蛋糕來嘍的做法  

1. 蛋黃蛋清分離，盆子一定要無油無水。分離後蛋清放冰箱冷藏。蛋黃攪拌均勻加入玉米油。

2. 加入玉米油的蛋黃繼續攪拌均勻，加入牛奶繼續攪拌均勻。

3. 然後把麵粉，泡打粉混合好，把混合粉篩入到蛋黃糊裡。攪拌均勻，不要過度奧，會起筋的。

4. 蛋清從冰箱取出加入一克鹽，把糖分三次加入到蛋清裡。然後打發蛋白，打到提起打蛋器有直立的小三角就可以了。

5. 把蛋白分三次加入到蛋黃糊裡，每加入一次都要用翻拌手法攪拌，切記不要劃圈圈。

6. 電餅鐺或破平底鍋預熱，不要抹油不要抹油。用勺子舀起一勺麵糊倒入電餅鐺裡用木鏟或者刮刀快速攤平，手要快。

7. 當上面出現小氣泡時關掉電源用餘熱基本就可以熟了。煎至表面不粘手就可以了，千萬別火太大。

8. 煎熟的餅如一個餅壓住另一個餅的一邊捲起來，卷好後切成段就可以了。