酸奶慕斯做法詳解~藍莓味的哦~換成其他喜歡的口味也沒問題
菜譜是6寸模具,8寸模具自己按比例調整,其實也可以用6寸配方,只是會比較薄,大概1寸多厚。8寸的可以用6寸的配方翻倍來做,會有點厚。菜譜來自收藏。
酸奶可用安慕希,純甄,莫斯利安等濃稠酸奶。也可用自己製作的酸奶,要用濃稠的。
用料
奧利奧餅乾碎 | 90g |
黃油 | 30g |
淡奶油 | 200g |
吉利丁粉10g | 10g |
糖粉(砂糖) | 20g~40g |
酸奶(濃稠) | 260g |
模具 | 6寸 |
酸奶慕斯蛋糕【藍莓】的做法
黃油隔水融化30g
將已經融化的黃油倒入奧利奧餅乾碎90g,攪拌均勻
攪拌好的餅乾碎倒入6寸的蛋糕模具壓平後放入冰箱冷藏
吉利丁粉10g倒入碗中加入40ml冷水,然後隔水融化,攪拌
倒入260g酸奶加糖粉20g左右攪拌均勻,喜歡吃甜食的朋友可以多放點糖
已經融化的吉利丁粉水倒入酸奶中,攪拌均勻後放在一邊
倒入200g淡奶油,加糖粉20g左右
電動打蛋器將奶油打發到出現紋路
酸奶倒入已經打發的奶油中,攪拌均勻奶油浮力很大,建議邊倒入邊攪拌
攪拌好的慕斯液
攪拌好的慕斯液倒入蛋糕模具
放入冰箱冷藏4小時後即可取出
脫模時用熱毛巾敷一下或者用吹風機熱風吹一下模具四周,目的是為了讓模具與慕斯分離。成功脫模後抹上藍莓醬.
藍莓醬抹勻