藍莓酸奶乳酪雙層慕斯

慕斯作為一款奶凍式甜品，入口柔軟宜化。用乳酪、酸奶，再加入應季的藍莓，做成雙層慕斯，健康又營養，口感層次豐富，是久坐電腦前辦公族的理想下午茶點。本菜譜用料可製作4寸慕斯蛋糕4個或6寸慕斯蛋糕2個。

用料  

藍莓酸奶乳酪雙層慕斯的做法  

1. 製作餅乾底：
   1.黃油切小塊放微波爐一分鐘軟化至液態。
   奧利奧去夾心放保鮮袋用擀麵杖碾成粉。
   混合黃油奧利奧鋪入活底蛋糕模並壓實。
   將餅乾底同蛋糕模具放冰箱冷藏室冷藏。
   

2. 製作藍莓乳酪層：
   2.將10g吉利丁片用剪刀剪成小塊用涼水泡軟。
   3.將奶油乳酪切小成小塊，用打蛋器低速打至順滑。
   

3. 4.隔水加熱牛奶和淡奶油的混合液，依次放入糖、軟化的吉利丁片、藍莓果醬，攪拌均勻至吉利丁片融化。

4. 5.待步驟4的混合液冷卻至室溫，將混合液分次緩慢倒入奶油乳酪並混合均勻至如圖狀態。

5. 6.冰箱取出冷藏好的餅乾底，緩慢倒入步驟5的混合液填滿整個蛋糕模具，拿起模具從離檯面1-2cm高處落下，震盪排出氣泡，放入冰箱冷藏半小時以上。

6. 製作酸奶奶油層：
   7.隔水加熱用10ml純淨水泡軟的吉利丁片至吉利丁片完全融化，混合均勻酸奶、糖、吉利丁液。
   
   

7. 8.打發淡奶油至淡奶油出現紋路且不易消失。

8. 9.將打發的淡奶油分多次加入到步驟8的混合液，翻拌均勻至如圖所示狀態。

9. 10.冰箱取出冷藏半小時以上的藍莓乳酪層，緩慢倒入步驟12的混合液填滿整個蛋糕模具，拿起模具從離檯面1-2cm高處落下，震盪排出氣泡，放入冰箱冷藏6小時以上。
   11.冰箱取出活底蛋糕模具，用電吹風熱風檔圍模具吹一圈，從底部向上頂出慕斯蛋糕，輕鬆脫模。

10. 酸奶層清新順滑，藍莓層甜酸可口，切塊盡情享用吧～

小貼士

本菜譜用料可製作4寸慕斯蛋糕4個或6寸慕斯蛋糕2個。