cooking tree 櫻桃磅蛋糕

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用料  

cooking tree 櫻桃磅蛋糕的做法  

1. 2個雞蛋分離出蛋白蛋黃 蛋白放進冰箱裡冷藏 90克黃油室溫軟化後 蛋抽攪拌細膩 如圖；

2. 加入30克白糖 繼續用蛋抽攪拌均勻 如圖；

3. 加入兩個雞蛋黃和2克香草精攪拌均勻 如圖；

4. 90克低筋麵粉加5克泡打粉過篩倒入黃油糊中 刮鏟翻拌法攪拌至無干麵粉狀態 如圖；

5. 冷藏的蛋白用電動打蛋器攪打 40克細砂糖分三次倒入 打至中性發泡（大彎鉤即可）；

6. 蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中 刮鏟翻拌法攪拌均勻 加入25克草莓果醬 翻拌法攪拌均勻 將其倒入裱花袋中備用；

7. 6~7個櫻桃去蒂去核切碎丁倒入碗中 篩進適量蛋糕粉 攪拌至果粒裹上蛋糕粉；

8. 蛋糕模具上抹上黃油 過篩撒一層蛋糕粉在模具上後 拿起模具 倒扣著抖掉多餘的粉末；

9. 烤箱提前預熱180度 將蛋糕糊擠入模具中 體量大約佔模具的二分之一；

10. 放入裹上面粉的櫻桃果肉碎；

11. 再擠入蛋糕糊 和模具齊平；

12. 烤箱180度烘烤23分鐘 出爐後倒扣在烤網上直至涼透；

13. 晾涼的過程中製作裝飾面 50克糖粉加入10克牛奶 攪拌成稀糊狀 如圖；

14. 倒入裱花袋中 沿著蛋糕底部轉上幾圈擠上醬汁 如圖；

15. 趁糖汁未乾前撒上適量糖粉；

16. 蛋糕的窩窩處 放一顆櫻桃就大功告成了；