酸奶藍莓慕斯（8寸心形）

用料  

酸奶藍莓慕斯（8寸心形）的做法  

1. 藍莓醬+酸奶+100克鮮藍莓放入料理機中。

2. 攪打成汁。

3. 吉利丁片放冰水中泡軟備用。

4. 純奶放微波爐加熱30秒，吉利丁片擠幹水分放入，攪拌融化。

5. 倒入打好的藍莓汁。

6. 攪拌均勻。

7. 淡奶油加細砂糖打至出現紋路即可。

8. 藍莓混合液倒入淡奶油中。

9. 攪拌均勻後過篩，濾去藍莓皮。

10. 細膩的酸奶藍莓慕斯液就做好了。

11. 模具底部鋪一片蛋糕片，舀入適量慕斯液，蓋住蛋糕片，厚度約2釐米。

12. 另一片蛋糕片用慕斯圈切小一點，放在慕斯液上，此時，加蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍8-10分鐘，慕斯液稍微凝固，再加慕斯液蛋糕片才不會浮起來。

13. 再舀入慕斯液，至模具九分滿。

14. 稍微晃動一下，使表面平整。蓋上一個金色烤盤，放冰箱冷藏4小時以上。

15. 取出，天熱不用熱毛巾敷，冬天可用熱毛巾敷模具四周30秒，底部墊個粗口瓶子，輕鬆脫模。

16. 加適量藍莓、芒果肉丁裝飾，點綴薄荷葉。

17. 花紋可隨心所欲。

18. 特寫。

19. 這是六寸加高慕斯圈做的，材料*0.7即可。

小貼士

配方用料也適用於8寸圓模，只需將心形戚風蛋糕片換成圓形即可。