沒有奶油也能做出漂亮的生日蛋糕

抗疫期間買不到生日蛋糕和淡奶油，但生活得繼續，生日也總是要過的。那就開動腦筋在有限的條件下讓生活更有儀式感吧！

用料  

沒有奶油也能做出漂亮的生日蛋糕的做法  

1. 我用的雞蛋比較小所以用了五個，分離出的蛋黃加入色拉油，10克白糖，牛奶攪拌均勻，最後篩入低筋麵粉翻拌均勻（沒有低筋麵粉可以用普通麵粉和玉米澱粉4:1混合）

2. 蛋清中加入數滴檸檬汁或白醋，50克白糖分三次加入蛋清中，打至乾性發泡。

3. 取三分之一蛋清加入步驟一面糊中翻拌均勻（不能划算攪拌以免蛋清消泡）後倒入剩餘蛋清中

4. 繼續翻拌

5. 翻拌均勻後震動去除大的氣泡。烤箱上下火140度烤60分鐘，蓋上錫紙

6. 最後5分鐘取下錫紙，出爐，面層微鼓，（可惜錫紙忘了拱起一點，蛋糕粘上一點皮，否則就很完美了）

7. 放涼10分鐘左右，面層稍稍回縮剛好形成平面

8. 鋪上酸奶和奶粉混合液，有煉乳的話也可以混合一勺煉乳，最後加上草莓和紙蠟燭

9. 家裡有巧克力的話，可以將巧克力融化，依次淋在蛋糕上，擺上水果，餅乾，或者花朵，玩具一切隨意，只要壽星喜歡就好哦！

10. 蛋糕分分鐘被瓜分完，又烤一箱還是被秒吃

小貼士

1.酸奶煉乳攪拌後還有點稀，如果想再稠點可以加入奶粉或者其它可食用粉類拌拌2.如果像我一樣用的普通不鏽鋼碗烤蛋糕，可以在盆底刷一層油方便脫模，側面千萬不要刷油，否則蛋糕不能順著盆側爬上來