生日8寸香橙蛋糕 水浴法 (沒有奶油可以試一下這樣做一樣漂亮)

給老公做的生日蛋糕，家裡沒有奶油，有橙子和巧克力醬，改變一下原味蛋糕胚，裸蛋糕這樣烤一樣漂亮喲，做好之後表面也可以自由搭配裝飾一點其它水果，我就放了一個小公仔，插了一根小蠟燭，嘻嘻

用料  

生日8寸香橙蛋糕 水浴法 (沒有奶油可以試一下這樣做一樣漂亮)的做法  

1. 準備好所有材料，蛋清分離拿去冰箱冰凍層冰一下，先做蛋黃糊

2. 提前在8寸模具裡墊好烘焙紙，外面包上錫紙（一定要提前弄，不要操作完蛋黃糊了才弄）把玉米油放到奶鍋加熱到70°左右，就是有一點燙手了就離火，接著用篩子把低粉和玉米澱粉一起過篩進油裡，翻拌至無顆粒狀，接著倒入牛奶，蛋黃，再一起翻拌均勻，待用。冰箱取出蛋清，加入兩滴檸檬汁，沒有可以用白醋代替，加入1.5克鹽，開始用打蛋器打發蛋清，白糖分三次加入到蛋清裡面，打發到起小尖角狀就可以了。

3. 先舀兩勺打發的蛋白斤蛋黃糊翻拌均勻，再把蛋黃糊一起加入打發的蛋白裡一起翻拌均勻，可以畫Z字翻拌(注意:是翻拌像炒菜一樣，不能劃圈以免消泡蛋糕就發不起來了)。8寸模具鋪好油紙的擺好切片好的橙子片，把蛋糕糊糊倒入模具中。

4. 倒好蛋糕糊入模具以後磕震幾下使表面平整，再用巧克力醬畫圈在蛋糕表面，之後用牙籤從中間均勻畫出紋路(這裡你們也可以按照你們想畫的樣子畫)烤箱用水浴法，烤盤裡裝水，提前預熱上下火150度10分鐘

5. 把蛋糕放進預熱好的烤箱，130度上下火30分鐘(我這個是九陽30L烤箱溫度，各烤箱溫度有所不同，自己參考平時做戚風的溫度)

6. 表面有點上色了以後用錫紙蓋表面，以免烤焦，改150度上下火再烤15分鐘左右，直至蛋糕熟透(可以用牙籤戳到蛋糕中間部分拿起來沒有蛋糕糊糊粘牙籤，就表示熟透了)

7. 熟透拿出烤箱，立即脫模。

8. 因為墊了油紙，不會粘模具

9. 脫好了就裝盤，表面可以自由發貨裝飾一下

10. 涼了以後，冷藏一下風味更加哦！

11. 吧唧吧唧吃起來，軟軟的帶一點香橙味道，一點也不像戚風那麼幹，沒有奶油也一樣好吃，又漂亮😍