Max Homemade Coconut Coffee Cupcake椰子咖啡紙杯蛋糕

Caroline’s favourite cupcake!!!

破產姐妹一口氣看完了2季，超愛各種葷段子哈哈哈！！於是也想做做裡面的Cupcake！
Caroline最喜歡椰子味的東西~來試一下椰漿與咖啡搭配的味道吧~~有種東南亞風情，還加上了椰汁紫薯泥的topping，是從沒有吃到過的組合味道很不錯~！
我覺得Max適合Spicy Cake裡面的Red Velvet！下次做一個Max Homemade Cupcake系列，培根紅薯什麼真的是Fabulous flavor!!!XD

用料  

Max Homemade Coconut Coffee Cupcake椰子咖啡紙杯蛋糕的做法  

1. 黃油加糖打發蓬鬆，分次加入打散的雞蛋

2. 咖啡粉用一點點開水泡出來，加入椰漿拌勻，放涼後與雞蛋液混合均勻

3. 低粉泡打粉混合過篩，加入到2中，翻拌到沒有乾粉

4. 裝入紙杯8分滿，放入預熱180度的烤箱，上層，烤18-20分鐘

5. 紫薯蒸熟，壓成泥，分次加入椰漿，不要太多，變得軟軟易擠動即可，裝入裱花袋，在烤好的蛋糕上，擠上花紋。

小貼士

劇中的Topping目測像是奶油霜加上椰絲或者椰子片，
我懶得買= =但是加了椰漿紫薯泥也超級好吃！