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椰漿蛋糕🎂

食譜館 人氣:1.7W
椰漿蛋糕🎂的做法步驟圖,椰漿蛋糕🎂怎麼做好吃

蛋糕模具是八寸的,做出來的味道很棒

用料  

雞蛋 5個
椰漿 90克
黃油 65克
低筋麵粉 100克
砂糖 85克
檸檬汁 幾滴

椰漿蛋糕🎂的做法  

  1. 黃油加熱融化成液體

    椰漿蛋糕🎂的做法步驟圖,椰漿蛋糕🎂怎麼做好吃 第2張
  2. 蛋清蛋黃分離  
    蛋清放入冰箱冷凍,這樣打出來的蛋白霜更加的穩定
    盆內蛋黃+椰漿+黃油攪拌均勻

    椰漿蛋糕🎂的做法步驟圖,椰漿蛋糕🎂怎麼做好吃 第3張
  3. 100克低筋麵粉篩入蛋黃糊中

    椰漿蛋糕🎂的做法步驟圖,椰漿蛋糕🎂怎麼做好吃 第4張
  4. 手動打蛋器畫Z字攪拌至無顆粒

    椰漿蛋糕🎂的做法步驟圖,椰漿蛋糕🎂怎麼做好吃 第5張
  5. 蛋清加幾滴檸檬汁,用電動打蛋機高速打到魚泡眼加1/3糖

    椰漿蛋糕🎂的做法步驟圖,椰漿蛋糕🎂怎麼做好吃 第6張
  6. 繼續高速打至蛋白霜細膩就可以把剩下的1/3糖加入

    椰漿蛋糕🎂的做法步驟圖,椰漿蛋糕🎂怎麼做好吃 第7張
  7. 轉低速打至拉起打蛋器有彎彎尖角就可以了

  8. 依次把蛋白霜加到蛋黃糊裡,上下翻拌不然會消泡(依次加入不是一次加完)

  9. 混合均勻就可以裝模具了(160度烤半小時再轉180度烤10分鐘)

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