奶油蛋糕吃了總覺得膩得慌,但是打發奶油裡面加上奶油乳酪就是完全不一樣的風味,值得嘗試!
用料
八寸可可蛋糕 | 1個,切成三片 (海綿和戚風都可以) |
細砂糖 | 60g |
淡奶油 | 600g |
奶油乳酪 | 240g |
吉利丁 | 一片(5g) |
奧利奧餅乾(或者直接買奧利奧餅乾碎) | 去芯60g(我會把芯放入奧利奧奶油中) |
奧利奧 | 7塊 |
牛奶 | 100g |
草莓 | 10個左右(對半切) |
巧克力裝飾 | 8塊 |
不需要抹面的奧利奧乳酪蛋糕的做法
準備工作: 1⃣️烤一個八寸蛋糕 片成三片 2⃣️草莓對半切開。 3⃣️奶油乳酪軟化好 4⃣️吉利丁泡冷水準備一下。 5⃣️550g奶油加60g糖打發至6分發,如下面的視訊6⃣️牛奶巧克力隔水融化後 倒在洗乾淨的泡沫紙上 用刮刀抹平,冷卻後切成八塊
6⃣️加入奶油乳酪繼續攪打到沒有乳酪塊,打散開
剩下50g淡奶油微波爐加熱30s到溫熱,可以10s,10s的加熱,到舒服的洗臉水溫度(55度左右)加入泡好的吉利丁(不要水)攪拌開。 倒入打好的奶油中,
分100g出來放進裝有菊花裱花嘴的裱花袋備用。
將奧利奧碎放進奶油攪勻,放進另一個裱花袋(可以不裝嘴)
在八寸模具邊圍上圍邊(在家吃不帶出門可以不用)放一片蛋糕,邊邊塗一圈奶油,圍一圈草莓
擠上奧利奧奶油
蓋一片蛋糕,擠上奧利奧奶油
奧利奧泡牛奶或水放在奶油上
邊緣和奧利奧中間擠上奧利奧奶油
最後加上一片蛋糕,撒上可可粉,用原味的奶油(前面分出來的100g奶油)擠出小花
平均放上巧克力
最後裝飾上藍莓把底部推出來就OK啦(沒有用圍邊要記得放冰箱冷藏2h後再用吹風機吹一圈熱風脫模)
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小貼士
🍑步驟不是很完整,如果有需要後期可加上可可戚風做法。當然,下廚房的可可戚風佩芳也是很多的哦
🍐我是在冬天做的,夏天做請把原味奶油放到冷藏室儲存