奧利奧乳酪杯

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用料  

奧利奧乳酪杯的做法  

1. 6連杯模具中放入紙託，奧利奧去掉夾心，放入一片奧利奧餅乾

2. 125g軟化的奶油乳酪隔水加熱攪拌至順滑狀態

3. 加入1個蛋黃

4. 攪拌均勻

5. 加入15g牛奶和1/2小勺檸檬汁

6. 攪拌均勻，麵糊的狀態像稠酸奶

7. 1個蛋清中分3次加入15g細砂糖

8. 打至硬性發泡

9. 乳酪糊中先加入1/3打發的蛋白

10. 翻拌均勻後再加入剩下的蛋白翻拌均勻

11. 倒入模具中8分滿，放入烤箱中層

12. 上下火170度，水浴法先烤10分鐘後，表面放上另一片奧利奧餅乾，繼續烤25分鐘