彭彭版八寸蛋糕

寶寶總吵著要吃蛋糕🎂，外面賣的真心不敢給寶寶吃，於是決定自己動手，雖然外觀不美麗，但是滿滿的都是對我家小吃貨的愛。

用料  

彭彭版八寸蛋糕的做法  

1. 把所有用料準備好

2. 乾淨的盆加水加糖（20克）攪拌到糖完全融化

3. 加入玉米油，一直攪拌到水油不分離。

4. 再準備1個乾淨的盆，把蛋黃放進已經攪拌好的圖3裡，蛋白放入另一個盆。蛋黃最好放一個就攪拌均勻然後再放入下一個。

5. 麵粉過篩放入蛋黃盆裡，攪拌到無顆粒細膩的麵糊。這期間新手可以把蛋白放入冰箱冷藏。

6. 蛋白加入幾滴檸檬

7. 糖分3次加入蛋白裡，第一次是用打蛋器低速打到出現大魚泡眼的時候，第二次是蛋白細膩小泡的時候，第三次是中高速打出來剛有點發的時候。最後打到如圖片狀態，提起打蛋器有明顯尖角，把盆抬起倒過來蛋白不掉。

8. 打好的蛋白取1/3放入蛋黃糊裡，翻拌或切拌到充分融合，注意手法要輕。

9. 將圖8倒入進剩餘2/3的蛋白盆裡，同樣是翻拌或切拌到完全混合。

10. 將圖9放進蛋糕模具裡，抬高震盪幾下，排出氣泡。

11. 烤箱150度50分鐘左右，每個烤箱不同溫度也不會完全相同，自己注意觀察。

12. 做好的蛋糕坯子，中間我放了自己做的菠蘿醬和奶油。

13. 用奶油做了簡單裝飾。