八寸蛋糕胚

配方是買材料時材料店老闆給的，自己烤了兩次跟蛋糕店買的味道一模一樣，特別香。。

用料  

八寸蛋糕胚的做法  

1. 首先將蛋白蛋黃分開

2. 將色拉油與牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉，玉米澱粉，泡打粉攪拌至無干粉狀態，加入蛋黃攪拌均勻

3. 將鹽，塔塔粉加入蛋白中，分三次加入白砂糖打至七成發（體積2-2.5倍）

4. 將打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，攪拌均勻，攪拌時不要左右攪拌，要從下往上拌勻

5. 將拌好的蛋糕糊倒入八寸活底模具。。輕摔震出氣泡

6. 烤箱165-170℃預熱十分鐘，蛋糕糊放入烤箱中層烤制40分裝，前三十分鐘不要開啟烤箱

7. 烤好的蛋糕輕摔幾下。。立刻倒扣至烤網冷卻。。完全冷卻後再脫模