重芝士蛋糕（自制馬斯卡彭版）

為了消耗淡奶油用檸檬汁做了簡易版的馬斯卡彭芝士，畢竟和市面上出售的馬斯卡彭還是有差別，而且沒別的材料去做提拉米蘇，所以自己試著做芝士蛋糕，沒想到還是挺成功的。（餅底我用的80G消化餅乾+40G黃油，慕斯餅底的常規方法可以搜下，這個是六寸模具）

用料  

重芝士蛋糕（自制馬斯卡彭版）的做法  

1. 自制馬斯卡彭芝士（方子下廚房裡搜一搜）用打蛋器打順滑

2. 依次放入雞蛋、牛奶、糖和香草精，攪拌均勻。

3. 篩入低粉，攪拌至無粉後倒入六寸模具。

4. 包錫紙，入烤箱，水浴法，先205度烤約15分鐘上色，在160度烤60分鐘。用牙籤插入如無帶出物就好了。

5. 冷確，脫模，冷藏就可以啦！

小貼士

低粉和玉米澱粉互換應該會更細膩。
烤箱上色時自己把握，自家烤箱自己最懂啦。