酥頂蛋糕杯

好吃又快手的紙杯蛋糕，這個分量可以做六個紙杯

用料  

酥頂蛋糕杯的做法  

1. 先把酥粒部分的材料混合，用手搓成小顆粒狀態備用

2. 蛋白蛋黃分離，蛋白放在無油無水容器裡

3. 把蛋黃里加入玉米油，攪拌均勻即可

4. 蛋白內加一點點白醋，用打蛋器打到打蛋器提起後能有粗泡沫彎鉤，再加入三分之一的白糖，

5. 等打到有明顯紋路的時候，再加三分之一白糖，打到能拉出彎鉤的時候再加三分之一白糖

6. 把製作好的蛋白霜取一半放入蛋黃糊內。
   右手拿刀，從2點鐘方向入盆，最大程度的開始刮盆，刮至8點種位置，儘量舀起最大量的麵糊，翻轉攪拌刀，將麵糊甩回盆內。同時左手逆時針轉盆。重複此動作。不要畫圈，免得消泡

7. 再把蛋黃糊統統倒進蛋白裡去繼續翻拌，拌至光滑細膩有光澤

8. 篩入低筋麵粉，用切拌蛋糊的手法，切拌至沒有乾麵粉狀態。

9. 加入果乾翻拌幾下
   

10. 倒入紙杯8分滿

11. 表面撒酥粒

12. 入預熱好的烤箱160度30分鐘